肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  色拉油和牛奶称好，搅拌至油和奶乳化，呈现乳白色。

• 步骤 2：

  磕入蛋黄。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  “Z”字型拌至无干粉。

• 步骤 5：

  细砂糖分三次加入蛋白内，打发至尖角为细小的弯钩，中性发泡。

• 步骤 6：

  先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白内，再次以同样手法混合均匀。

• 步骤 7：

  28x28方形烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入方盘内，用抹刀抹平表面，轻震几下，去掉气泡。

• 步骤 8：

  烤箱预热150度，上下火中层30分钟。

• 步骤 9：

  出炉后表面盖上一张油纸，倒扣脱模放凉。

• 步骤 10：

  蛋糕卷四边切整齐。

• 步骤 11：

  准备一个圆形切模。

• 步骤 12：

  切成9个圆形的蛋糕片。

• 步骤 13：

  取一片蛋糕片，对切成两片，抹上千岛酱。

• 步骤 14：

  将海苔肉松倒入一个平盘内，取一片有千岛酱的蛋糕片粘满肉松。

• 步骤 15：

  取另一片蛋糕片组合。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品