渐变戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶混合乳化

• 步骤 2：

  低粉筛入油奶混合物内，拌匀

• 步骤 3：

  磕入蛋黄（竟然磕出两个双蛋黄）

• 步骤 4：

  拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 5：

  将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

• 步骤 6：

  蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋糕糊装入裱花袋内

• 步骤 8：

  挤入学厨的8寸蛋糕模内，震平

• 步骤 9：

  在剩余的蛋糕糊内滴入一至两滴的红丝绒液，拌匀后倒入一半的蛋糕糊到模具内，震平

• 步骤 10：

  再滴入一至两滴的红丝绒液到剩余的蛋糕糊内，拌匀后倒入模具内，震平

• 步骤 11：

  烤箱预热150度，上下火中下层56分钟

• 步骤 12：

  出炉后从10厘米处轻震模具

• 步骤 13：

  倒扣放凉

• 步骤 14：

  手工活借助脱模刀脱模

• 步骤 15：

  切片

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品