夕云奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶混合乳化

• 步骤 2：

  低粉筛入油奶混合物内，拌匀

• 步骤 3：

  磕入蛋黄

• 步骤 4：

  拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 5：

  将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

• 步骤 6：

  蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡

• 步骤 8：

  烤箱预热150度，上下火中下层45分钟

• 步骤 9：

  出炉轻震模具后倒扣在晾架上

• 步骤 10：

  手工脱模

• 步骤 11：

  将蛋糕胚平均分成4份

• 步骤 12：

  淡奶油砂糖打发至7成，抹好分层和蛋糕体表面

• 步骤 13：

  剩余的淡奶油分成两份，一份调成深一点的桔红色淡奶油，一份调浅一点，分别挤在蛋糕胚的上面（如图）

• 步骤 14：

  用抹刀从上往下斜着抹下去，上面的往中间抹好

• 步骤 15：

  用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰

• 步骤 16：

  表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感（可选择）

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品