湖南特色腊味三下锅的做法步骤

• 步骤 1：

  家里厨房挂满了各种腊味，先把食材摘走

• 步骤 2：

  腊肉上面有杂毛，先用火烧一下（很多人说不能用煤火烧毛，确实是这样的，我只是没工具，偶尔烧一下）

• 步骤 3：

  把烧过皮的腊味，放在淘米水里泡半小时，然后用刀把皮刮掉黑漆，再用温水清洗两遍 （放淘米水泡，是为了方便清洗）

• 步骤 4：

  将切好的腊味焯水，去掉盐分，不然会好咸

• 步骤 5：

  锅里不要放油，把肥肉煸出油脂

• 步骤 6：

  下食材、姜蒜和干辣椒，炒出香味

• 步骤 7：

  把食材捞出来放入砂锅里继续煲半小时，这里大家可以加自己爱吃的蔬菜，我加的是提前泡发的干萝卜

• 步骤 8：

  做好了，出锅！好下饭，颜色也好诱人！