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越南春卷及灵魂酱汁做法大全收藏
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所需食材
- 越南春卷皮 7张
- 腊肠 半根
- 黄瓜 一根
- 生菜 一颗
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 半根
- 欧芹碎/酱 少许
- 薄荷叶 少许
- 粉丝 一把
- 灵魂酱汁
- 洋葱 1/5个
- 小米椒 2个
- 干辣椒 2个
- 柠檬片 4片
- 葱花 10克
- 香菜 1根
- 盐 2克
- 糖 2克
- 花椒油 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 3勺
- 香油 1勺
越南春卷及灵魂酱汁做法大全的做法步骤
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步骤 1：
图是转天早上补拍的，因为昨天晚上吃的太嗨了……昨天晚上用的虾仁，今天用的腊肠，肉的部分也可以用熟羊肉片或牛肉片替换。鸡蛋饼即鸡蛋打散摊成饼后切丝即可。
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步骤 2：
拿出一片春卷，碟子装温水，泡5-10秒取出置于干净菜板上。
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步骤 3：
食材码好。黄瓜薄片用刮皮器搞定，胡萝卜丝用搓丝器。肉可替换虾仁等。记得将鲜欧芹酱撒上。欧芹酱制作方法在之前的菜谱中有。
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步骤 4：
包的时候注意黄瓜丝铺底比较好包。
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步骤 5：
卷一下，然后将两边往中间包，再卷一下就成功啦！
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步骤 6：
成品图啦！灵魂酱汁按照食谱上的食材进行调制即可～很简单～but是整道菜的灵魂啊～本人不喜欢鱼露的味道，甜辣酱又觉得失去了特色，这可是我找很久的方子然后略微调整一下后的结果～
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步骤 7：
附上昨晚的图～这波是带虾仁滴～请忽略小龙虾和壳…哈哈哈…
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步骤 8：
虾仁版请品尝～
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步骤 9：
腊肠版请品尝～
