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小酥肉收藏
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所需食材
- 猪肉 1000g
- 鸡蛋 3个
- 植物油 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 红薯粉 200 g
- 花椒粒 约30颗
小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切条加入鸡蛋和调味料搅拌均匀
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步骤 2：
粉和水份的比例掌握好。
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步骤 3：
火烧热油，下裹满粉浆的肉条。
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步骤 4：
炸至表面起硬壳捞起来。
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步骤 5：
大火复炸一次。捞起装盘。
小贴士
肉条切均匀。花椒粒增香，可加可不加，调味料可以根据自己的口味适量增减。植物油还是尽量多点，我的不太够，复炸的时候有点麻烦。
今早买了点猪肉，刚好家里有红薯粉，干脆炸个小酥肉好了，保鲜袋装起来，煮在白菜里或者是做糖醋都很棒。
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