简单易做!椰蓉蔓越莓奶香月饼巨好吃!

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所需食材

  • 糖浆 244克
  • 碱水 11克
  • 玉米油 104克
  • 中筋面粉 390克
  • 蛋黄 1个
  • 牛奶 10毫升
  • 蜂蜜 10克
若兰爱美食 2021年09月23日发布
广式月饼之椰蓉蔓越莓奶香月饼口感丰富,好吃不腻

中秋节马上就到啦!做一些月饼来吃吃!这份广式月饼,简单易做,用椰蓉蔓越莓奶香馅来做馅料,口感丰富又独特,吃着不腻!
月饼糖浆244克,碱水11克,玉米油104克,中筋面粉390克
蛋黄液:蛋黄1个,牛奶10克,蜂蜜10克
厨师机桶放入月饼糖浆➕碱水➕玉米油,搅拌均匀
加入面粉,稍微混合一下,放入海氏M5轻音厨师机3档,揉面2分钟
把面团整理成团,包保鲜膜松弛2小时!
把提前做好的馅料分每个45克,揉圆
松弛好的面团分成30克一个,揉圆,按成中间厚,边缘薄的面片,放入馅料,收口,揉成柱子型,裹一层玉米淀粉,抖掉一些淀粉,放入模具,按压成型
做好的月饼喷水雾,放入预热好的烤箱上下火200度烤5分钟定型
蛋黄➕蜂蜜➕牛奶,拌匀
定型好的月饼刷一层薄蛋黄液,放入烤箱上下火180度烘烤15-20分钟
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