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京式月饼——月饼界的杠把子收藏
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所需食材
- 中筋面粉 100g
- 芝麻油 45g
- 麦芽糖 5g
- 糖 5g
- 小苏打 0.5g
- 开水 38g
- 冰糖 5g
- 桂花 20g
- 细白糖 40g
- 芝麻油 15g
- 熟糕粉 20g
- 坚果果脯 适量
京式月饼——月饼界的杠把子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材大集合
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步骤 2：
饼皮里面所有原料放入容器内；
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步骤 3：
加入开水揉至面团
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步骤 4：
将面团均等分割位小面挤子，并搓圆备用
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步骤 5：
所有馅料混合一起
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步骤 6：
混合搅拌均匀
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步骤 7：
分割均等大小的馅料
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步骤 8：
采用饼皮包裹馅料
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步骤 9：
收紧收口，按压花纹即可，放入预热的烤箱上线火180度，烘烤约15分钟左右。
这是小时候的回忆，传统的京式月饼是北方地区月饼类的佼佼者，它传承了太多老北京人的中秋快乐 ，小巧玲珑的自来红，自来白，鲜香软糯的翻毛月饼，说起来都是满满的回忆。
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