双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶

• 步骤 2：

  混合均匀

• 步骤 3：

  分装到小碗中

• 步骤 4：

  水开后蒸15分钟

• 步骤 5：

  放凉至结皮

• 步骤 6：

  边缘戳小洞

• 步骤 7：

  结好的奶皮

• 步骤 8：

  蛋清挑筋，挑起来十几下

• 步骤 9：

  牛奶小心倒入蛋清中

• 步骤 10：

  碗底留一些牛奶防止奶皮粘在碗底起不来

• 步骤 11：

  牛奶和蛋清混合均匀

• 步骤 12：

  过筛 这种有嘴的容器后面倒的时候比较方便

• 步骤 13：

  沿碗边缓慢倒入上一步过筛的混合物

• 步骤 14：

  盖保鲜膜或锡纸水开后蒸15分钟，焖5分钟 （如果锅盖不是完全平的，其实也可以不盖，揭锅盖的时候迅速沿一边竖起来，也不会滴到碗里） 插牙签不到就好了 放冰箱冷藏

• 步骤 15：

  成品，奶皮有皱缩就是成功的

• 步骤 16：

  口感很嫩滑 可以添加自己喜欢的水果和果酱