盐可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  主面团食材除盐和酱油外放入搅拌缸，低速搅拌3分钟，中速2分钟

• 步骤 2：

  加入海盐和软化黄油，低速3分钟，中高速3分钟揉至出手套膜

• 步骤 3：

  转入发酵箱，一发40分钟

• 步骤 4：

  发好后取出分割

• 步骤 5：

  分割成16粉，55克/个，揉圆

• 步骤 6：

  醒发5分钟

• 步骤 7：

  取出一个面团，手掌和面板呈45度角

• 步骤 8：

  面团一头揉尖，呈水滴状

• 步骤 9：

  开始二发，温度28度，湿度75%

• 步骤 10：

  30分钟后取出整形

• 步骤 11：

  二发期间准备黄油条，100克含盐黄油平均分成18份备用

• 步骤 12：

  取一条黄油抹擦一下面板，防止面团粘连

• 步骤 13：

  取一个面团，尖头朝向自己，用擀面杖擀开，尽量拉长面片

• 步骤 14：

  在顶部放一条有盐黄油

• 步骤 15：

  向着自己的方向卷起，边卷边拉长面片

• 步骤 16：

  收口朝下摆在烤盘上

• 步骤 17：

  再摆一盘，摆好后开始最后发酵

• 步骤 18：

  50分钟后开烤箱预热，上火225度，下火180度，预热期间做最后整形，表面喷水

• 步骤 19：

  撒上整粒玫瑰海盐

• 步骤 20：

  准备开烤

• 步骤 21：

  预热好烤箱，烤盘放在中层，关门前再喷一次水，烤13分钟，表面焦黄关火

• 步骤 22：

  另外一盘也烤好出炉

• 步骤 23：

  摆在晾架上晾凉

• 步骤 24：

  外酥里糯，麦香浓郁，爱了爱了！