荠菜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜摘去干叶，清洗干净，猪肉切成肉丝备用。

• 步骤 2：

  肉丝中加入蛋清和淀粉抓匀，稍微腌渍。

• 步骤 3：

  锅里放入花生油烧热，放入肉丝滑炒均匀，肉丝发白后，放入葱丝姜丝炒出香味。

• 步骤 4：

  烹入少许欣和料酒去除猪肉的异味。

• 步骤 5：

  这时倒入欣和生抽提鲜

• 步骤 6：

  然后煸炒均匀，这样肉丝也上色了。

• 步骤 7：

  ：加入荠菜煸炒均匀。

• 步骤 8：

  荠菜是青菜，一炒就熟透，不要炒制时间过久，时间长了荠菜就不绿了。

• 步骤 9：

  炒好的荠菜，直接装盘出锅上桌即成。