毛血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  将菠菜清洗干净，中间切断备用。

• 步骤 2：

  豆芽洗净、藕去皮切片、黄瓜切段、泡发的黑木耳焯水投凉后装盘备用。

• 步骤 3：

  鸭血及方火腿切片装盘备用。

• 步骤 4：

  毛肚改刀装盘备用。

• 步骤 5：

  将葱切段，姜切片，蒜拍碎即可、火锅底料装盘备用。

• 步骤 6：

  锅内放油烧热，将葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱放入锅内翻炒。

• 步骤 7：

  炒出红油。

• 步骤 8：

  加水，加入盐、耗油、生抽煮沸。

• 步骤 9：

  煮沸后捞出料渣。

• 步骤 10：

  将准备好的配菜放入水沸煮2分钟。捞出放入容器内。

• 步骤 11：

  捞出青菜后加入方火腿和鸭血，水沸后煮2分钟，捞出放入装青菜的容器内。

• 步骤 12：

  在下入毛肚煮15秒

• 步骤 13：

  装盘，将锅内的汤底倒入容器中。

• 步骤 14：

  将干辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上层。

• 步骤 15：

  锅内烧油至七成热，浇热油爆香，就ok啦，可以开吃啦