作为无锡人不会做小笼包就有点不像话了哈哈
无蒸锅也可以做！！
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手工自制小笼包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瘦猪肉沫 500g
- 猪皮冻 250g
- 高级雪花面粉 适量
- 葱 2根
- 姜 2片
- 料酒 2勺
- 耗油 3勺
- 鸡粉 半勺
- 盐 一勺
- 糖 一勺
手工自制小笼包的做法步骤
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步骤 1：
Ⅰ 剁碎猪肉，和猪皮冻（一定要用刀剁才有肉感） Ⅱ 切碎葱姜 Ⅲ 和匀雪花面粉
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步骤 2：
Ⅰ 肉沫碎里加葱姜，盐、糖各1勺，耗油3勺，鸡粉半勺，料酒2勺。静置腌制1小时 Ⅱ 揉面至有弹性，醒面1小时 Ⅲ 等待的时间将猪皮冻放入温水中煮开搅拌成粘稠装，放入冰箱1小时冷藏
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步骤 3：
Ⅰ 清洗蒸笼后放置蒸笼，条件简陋但是这个办法也很好用（锅底加湿巾，罩上一个盆，上层架蒸笼） Ⅱ 包小笼包: 8g一个面团疙瘩做一张面皮 包小笼包手法往后会出视频 Ⅲ包好的小笼包蒸上15min即可
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步骤 4：
嘿嘿，初次做不是很完美 有待好好提升
