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涮串收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊500g、鸡胸500g、猪里脊500g
- 调料油：孜然粉2g、五香粉2g、户户辣椒酱10g、白芝麻10g、烧烤粉2g、盐2g、菜籽油50g、葱花、圆葱1/4、八角1个、香叶1片
- 腌肉料（500g用量）：蛋清1个、小苏打1g、葱花、姜2片、料酒5g、耗油10g、盐2g、淀粉10g
涮串的做法步骤
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步骤 1：
调料放入碗内
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步骤 2：
炒锅放入菜籽油加入葱花、圆葱、八角、香叶靠出香味
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步骤 3：
热油倒入调料碗
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步骤 4：
肉类切薄片加入腌肉料调匀，冷藏1小时
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步骤 5：
腌好的肉
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步骤 6：
腌好的肉
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步骤 7：
提前一天将竹签放入托盘用开水烫洗2次备用。 腌好的肉类用刷子刷一层调料油
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步骤 8：
准备一点喜欢的蔬菜
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步骤 9：
所有的串串刷好调料油放置半小时或者保鲜过夜再吃更入味
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步骤 10：
锅底用的酱香锅底，煮开后放入串串吃起来
