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肉末烧茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2根
- 肉末 100g
- 葱姜蒜 各适量
- 玉米淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 酱油 半勺
- 白糖 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
肉末烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
肉馅放入葱姜蒜和料酒、生抽、白胡椒腌渍，备用。
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步骤 2：
茄子洗净切段倒入淀粉抓匀，备用。
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步骤 3：
底锅烧油至6成热。
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步骤 4：
倒入茄子煸炒至8成熟，捞出备用。
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步骤 5：
一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒、适量糖，倒入淀粉加水调成汁，备用。
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步骤 6：
2瓣蒜切碎，备用。
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步骤 7：
另起锅烧油。
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步骤 8：
倒入腌好的肉馅煸炒。
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步骤 9：
断生后即入蒜末。
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步骤 10：
变色后倒入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
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步骤 11：
倒入煸炒好的茄子翻炒均匀。
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步骤 12：
淋入调好的酱汁，盖盖儿中火焖煮5分钟。
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步骤 13：
食盐调味儿，简单翻炒后完成。
