蒜香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备三个茄子、7瓣大蒜、3个小米椒、1根小葱洗净备用。

• 步骤 2：

  茄子切成滚刀块，大蒜、小米椒和小葱切碎。

• 步骤 3：

  茄子里撒上一勺盐，腌制10到15分钟。

• 步骤 4：

  切碎的大蒜和小米椒放入小碗中，放入两勺生抽、1勺老抽、2勺耗油、2勺白糖。

• 步骤 5：

  加入适量清水搅拌至白糖融化。

• 步骤 6：

  茄子腌好后用手攥干水分。

• 步骤 7：

  撒上适量玉米淀粉抓匀。

• 步骤 8：

  锅中倒入适量花生油，放入茄子翻炒。

• 步骤 9：

  炒至茄子变软变色。

• 步骤 10：

  倒入之前调好的料汁，盖上锅盖小火焖煮。

• 步骤 11：

  焖煮至汤汁浓稠。

• 步骤 12：

  撒上葱花盛出。

• 步骤 13：

  蒜香茄子煲就做好了，配上米饭能吃两碗。