奶酪司康

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奶酪司康收藏

浏览 483931 收藏 3580 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 金龙鱼糕点专用小麦粉 100g
  • 奶油奶酪 60g
  • 有机黄油 30g
  • 零卡代糖 25g
  • 奶粉 5g
  • 泡打粉 4g
  • 蛋黄 1个

小贴士

1、奶酪一定要凉凉的揉搓,手的温度太高的话最好用凉水洗下手。
2、司康表面不会太光滑,面团千万不要揉搓太过。
3、没有零卡代糖可换成糖粉,直接跟面粉一起过筛即可。

水怜忧 2020年06月07日发布
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。而发展至今,表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心,搭配一杯咖啡,心情都变的格外美丽。
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