中筋面粉也可以高大上 | 法式柠檬挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好、称量好所有食材。黄油室温软化至用手戳有手印子的状态。

• 步骤 2：

  打蛋盆中加入黄油和小麦粉，用手抽或用手搓揉方式搓成面包碎状态

• 步骤 3：

  加入糖粉和盐轻轻搅拌均匀后，分次加入蛋黄拌匀、揉匀变成面团。

• 步骤 4：

  揉至光滑状态，转进保鲜袋，放进冰箱冷藏半小时以上。

• 步骤 5：

  冷藏挞皮时挤柠檬汁、准备柠檬皮屑。

• 步骤 6：

  将挞皮面团从冰箱取出，擀成2mm左右薄薄的面片.

• 步骤 7：

  将圆形面片均匀地铺入模具，然后用擀面杖擀断多余的部分。放进冰箱冷冻15分钟左右

• 步骤 8：

  用叉子在挞皮上扎均匀的小孔，然后铺上烤纸（我是用玛芬蛋糕纸托折成挞皮大小使用的，非常合适），放上重石。

• 步骤 9：

  放入预热好烤箱上下火170°，13分钟.

• 步骤 10：

  烤挞皮时准备馅料。柠檬汁、全蛋液、细砂糖混合在一起搅打均匀。

• 步骤 11：

  加入酸奶搅拌均匀。筛入淀粉搅拌至顺滑。

• 步骤 12：

  用筛网过滤挞馅。然后加入柠檬皮屑。

• 步骤 13：

  将馅料装入烤好的挞皮，9分满。

• 步骤 14：

  170度烤20分钟左右即可。

• 步骤 15：

  加上柠檬片和薄荷装饰就非常美了

• 步骤 16：

  这也是一道用中筋面粉做也很好吃的甜品哦

• 步骤 17：

• 步骤 18：

  加上意式蛋白霜更有法式风味哦！