超鲜骨汤白菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜叶选最外面的几片，比较大，包裹性好！（馅儿可以放很多哦～）

• 步骤 2：

  然后把最根部那一段白色梗切掉。

• 步骤 3：

  放入水中煮到有点透明，大约4-5分钟。

• 步骤 4：

  图片这样。（不要煮太烂）

• 步骤 5：

  然后做肉馅儿，生姜末少许+猪肉糜+玉米+5g白糖+2g盐+10ml料酒+6ml生抽+1g白胡椒粉搅拌均匀，顺时针搅拌30下，让其产生粘性。然后再加入一勺香油搅拌均匀（加油可以让肉保湿）。

• 步骤 6：

  肉馅做好后，我们开始包白菜卷，取一张白菜叶铺平，下1/4处放一坨肉糜馅，然后从梗向上卷，卷到上1/3的时候，两边叶片向内折，然后继续向前卷，变成一个白菜卷，记得收口向下。

• 步骤 7：

  烧一锅热水，水开后放入码在盘子里的白菜卷，蒸12-15分钟。

• 步骤 8：

  蒸白菜卷期间来做勾芡的汤汁，骨汤+少许生粉水+3g白糖+2g盐+1g胡椒粉煮开即可。ps：骨汤随便用哪种，猪骨鸡骨牛骨都行，实在没有高汤就用高汤块儿+水。

• 步骤 9：

  蒸好后把盘子里水倒掉。

• 步骤 10：

  然后淋上高汤汁，即可。