口水肘子换个做法，美轮美奂的做法步骤

• 步骤 1：

  食材。

• 步骤 2：

  借助厨房剪和刀，把肘子中间的骨头剔下来。把里面的肉也切开，这样卷的时候比较容易弄得比较平整。

• 步骤 3：

  卷成一个卷，用棉线绑起来定型，避免煮的时候散开。

• 步骤 4：

  汤锅加水，加入葱段和姜片，凉水放入肘子。烧开后撇出浮沫等脏东西。盖上锅盖，转小火炖40分钟，筷子能轻松扎透肘子即可。

• 步骤 5：

  煮好的肘子，捞出来晾凉。等到凉透后用刀切成均匀的薄片。

• 步骤 6：

  大蒜压成蒜蓉，加入冠利腌红椰菜以及两勺汤汁，再加入芝麻油、冠利红葡萄酒醋、生抽和盐。拌匀后即成为蘸汁。

• 步骤 7：

  紫甘蓝切成细丝。

• 步骤 8：

  先把紫甘蓝丝铺在盘子底部，再铺上肘子片，最后淋上调好的料汁即可。花一样，好看又好吃，酸酸的带着微微的甜味。这样做的肘子一点也不腻，特别好吃。

• 步骤 9：

  超好吃

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  好吃