偶然一次买了荔浦芋头，不知道怎么吃，想着做点芋泥试试，结果一发不可收拾从此爱上芋泥，用它制作各种点心，香芋酥就是其中之一。
此馅直接吃甜味适中，做香芋酥馅使用，甜味很淡。不喜甜食的朋友也不用减糖哈
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香芋酥 | 自制芋泥馅清香软糯收藏
浏览 130989
收藏 230
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 香芋馅
- 荔浦芋头 500
- 糖 90
- 奶油 50
- 玉米油 30
- 紫薯粉 3
- 水油皮
- 中粉 300
- 猪油 100
- 糖 50
- 水 120
- 油酥
- 低粉 240
- 猪油 120
- 紫薯粉 15
香芋酥 | 自制芋泥馅清香软糯的做法步骤
-
步骤 1：
荔浦芋头蒸熟之后，趁热加入其它所有材料，过筛。 荔浦芋头热的时候比较软，好过筛，所以一定趁热操作。
-
步骤 2：
分成40克一个，搓成球形备用。
-
步骤 3：
油皮的所有材料揉成光滑有弹性，分成36克一个，揉圆。
-
步骤 4：
油酥揉成团分成22克一个，搓成团。
-
步骤 5：
油皮包油酥
-
步骤 6：
擀成牛舌状，卷起，醒20分钟。
-
步骤 7：
再次按扁，擀卷一次，冷冻半小时。
-
步骤 8：
冷冻后比较好切，对半切开，就是星空花纹了。
-
步骤 9：
按扁，包上芋泥馅
-
步骤 10：
190℃烤18分钟即可，不要上色，上色就不好看了。
