之前买的云南小青梅一到，就迫不及待的准备酿些酒了，哪管那日还是个阴雨天。
现在是六月，半年后恰好也到自己的生日，到那一天再打开一罐吧。青梅酒真是一种特别的日历，用梅子的发酵与沉淀来记录时间。
耐着心思，等快遗忘的那天，又被微醺的味蕾唤醒。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
六月青梅酒收藏
浏览 120344
收藏 0
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 云南青梅
- 九江双蒸清香白酒
- 冰糖
六月青梅酒的做法步骤
-
步骤 1：
云南的小梅子终于到啦
-
步骤 2：
青梅挑出有霉斑、磕伤与腐坏的，只留下完整新鲜的梅子使用；
-
步骤 3：
这一步一定要仔细些哦
-
步骤 4：
青梅洗净，泡水两小时后控干水；
-
步骤 5：
用厨房纸巾擦净水份
-
步骤 6：
一定要一点水份都没有哦
-
步骤 7：
在通风处晾晒一个小时
-
步骤 8：
用牙签去掉青梅蒂
-
步骤 9：
密封罐开水中煮五分钟，晾干水份后倒入白酒滚一圈杀菌
-
步骤 10：
倒掉白酒
-
步骤 11：
两层青梅一层冰糖放在罐子里
-
步骤 12：
倒入白酒，没过青梅
-
步骤 13：
密封，放在阴凉处，半年后即可饮用
