油角、蛋散、牛耳朵、煎堆都好好吃啊，不过我的最爱还是那软糯香甜的豆沙软角，小学年前就已经
会跟在奶奶屁股后面照葫芦画瓢，捏着粉团，往里塞点豆沙馅，放到油锅里一炸，即使很烫我也迫不及待要拿到手里面呼着气吃。真香啊！
今天带大家一起回味这道美味，过年软角不用愁。我的做法会与传统的有点区别，但是外皮更软糯，内馅更香哦。
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 200g
- 红糖 80g
- 玉米淀粉 50g
- 白开水 250ml
- 豆沙馅 适量
- 花生油 适量
炸软角的做法步骤
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步骤 1：
红糖放入锅中，加入250ml的水煮沸，慢慢融化成红糖水。
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步骤 2：
红糖水小火烧开，加入糯米粉搅拌均匀，慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状，整个面糊成糊化装填。（这个过程必须开着小火）
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步骤 3：
锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。
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步骤 4：
硅胶垫散少许的玉米淀粉，使用擀面杖擀至片状，使用慕斯圈盖上圆形。
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步骤 5：
取出盖好的圆状，包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。
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步骤 6：
热油起锅，中火烧开花生油，慢慢放入包好的软角。
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步骤 7：
两面炸至金黄，即可捞出控油食用。
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步骤 8：
成品欣赏
