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醉熟蟹收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 螃蟹 4个
- 花雕酒 1000克
- 八角 4个
- 桂皮 2段
- 香叶 4片
- 花椒 5克
- 姜 1段
- 陈皮 10克
- 陈醋 若干
- 白糖 若干
醉熟蟹的做法步骤
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步骤 1：
花雕加入陈皮、花椒、桂皮、八角、香叶，大火烧开，小火煮8-10分钟
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步骤 2：
大闸蟹肚皮朝上蒸13-15分钟
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步骤 3：
大闸蟹摆好，倒入煮好的花雕，浸泡三小时以上，中途可以适量翻转
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步骤 4：
生姜切末，加入少许陈醋跟白糖加热，冷却后再倒入陈醋，开吃
正好有朋友寄了阳澄湖大闸蟹。蒸熟的大闸蟹泡入煮好的黄酒，祛除了寒性又增添了鲜美
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