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金沙小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 1kg
- 姜片 50g
- 蒜瓣 50g
- 糖 适量
- 咸蛋黄 5个
- 十三香调料 适量
- 牛油 20g
- 黑胡椒 适量
金沙小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
清洗小龙虾。
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步骤 2：
把虾头、虾脚剪去，虾肠拔出洗净。
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步骤 3：
然后处理配料，蒜瓣切碎。咸蛋黄切碎。
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步骤 4：
热锅下油，油要多些，下薑和蒜爆香。
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步骤 5：
倒入小龙虾，半剪炸的方式进行煮虾。大概10分钟左右。然后加入十三香料及黑胡椒，在虾炸熟后捞出备用。
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步骤 6：
重新起油锅，把牛油下锅，然后放入咸蛋黄粒慢火推煮，直至蛋泡发起无粒状及金黄起砂，加入适量盐（盐要放多点再能入味咸香）
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步骤 7：
最后把已经炸好备用的小龙虾倒入咸蛋黄酱炒均匀即可。
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步骤 8：
完成上盘
