红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作夹馅，准备黑巧克力40g，淡奶油40g

• 步骤 2：

  黑巧克力隔热水温度达到50℃左右，室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。

• 步骤 3：

  淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀

• 步骤 4：

  装入裱花袋冷藏半个小时。

• 步骤 5：

  装入裱花袋冷藏半个小时。

• 步骤 6：

  准备红丝绒面糊所需材料

• 步骤 7：

  准备红丝绒面糊所需材料

• 步骤 8：

  低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。

• 步骤 9：

  牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊，隔约35℃左右温水混合均匀。

• 步骤 10：

  黄油隔热水融化。

• 步骤 11：

  加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。

• 步骤 12：

  将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 13：

  取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊，加上冻硬的巧克力夹馅。

• 步骤 14：

  再挤另一部分面糊盖住夹馅，挤至8粉满即可。

• 步骤 15：

  将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃ 时长16分钟烘烤。

• 步骤 16：

  出炉脱模放凉。

• 步骤 17：