肉末淋茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉末

• 步骤 2：

  加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉

• 步骤 3：

  抓匀腌制10分钟

• 步骤 4：

  茄子洗净切成长条

• 步骤 5：

  姜蒜切末，香葱切小段

• 步骤 6：

  码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟

• 步骤 7：

  起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生

• 步骤 8：

  加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味

• 步骤 9：

  加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟

• 步骤 10：

  关火淋在茄子上，撒上香葱花即可

• 步骤 11：

  成品