红焖啤酒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡爪洗净剪去指甲。

• 步骤 2：

  大火，炒锅烧水，放入盐。

• 步骤 3：

  放入八角。

• 步骤 4：

  放入香叶和桂皮。

• 步骤 5：

  再加点料酒。

• 步骤 6：

  水开后，把鸡爪放入，煮五六分钟，并撇去浮沫。

• 步骤 7：

  鸡爪煮好后，拿去冲水浸泡到冷却。

• 步骤 8：

  准备材料，小米辣切好，蒜姜切好。

• 步骤 9：

  黄冰糖，葱花，泡椒加泡椒水。

• 步骤 10：

  小火，油锅，炒糖色，先倒入黄冰糖，熬化。

• 步骤 11：

  当冰糖熬到出现大泡后转小泡，就可以把鸡爪倒入。

• 步骤 12：

  鸡爪翻炒上色。

• 步骤 13：

  放入姜丝和蒜蓉。翻炒。

• 步骤 14：

  倒入泡椒和泡椒水，再放入小米椒。

• 步骤 15：

  加入适量生抽。

• 步骤 16：

  放入少许五香粉。

• 步骤 17：

  倒入啤酒，量是没到鸡爪。

• 步骤 18：

  转大火煮开后，再调中小火焖。

• 步骤 19：

  汁水烧到一半时加入盐调味，如果上色不够，还可以加入少量老抽。

• 步骤 20：

  当汁水焖到剩三分之一，转大火收汁。需要翻炒。

• 步骤 21：

  不停翻炒，汁水收干。

• 步骤 22：

  加入葱花。翻炒几下。出锅。

• 步骤 23：

  成品图。