美式软曲奇（简单易学的软多多）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有要用的材料。

• 步骤 2：

  开心果用刀切成小颗粒。

• 步骤 3：

  红糖和白糖混合到一起。

• 步骤 4：

  买来的红糖可能有大颗粒，要过筛一下，以免一会影响饼干的成品。白砂糖和红糖混合好，放一边。

• 步骤 5：

  黄油室温软化，现在天气转暖，前提2小时从冰箱取出就可以。

• 步骤 6：

  打蛋器快速搅打黄油，无须打发。

• 步骤 7：

  放入红糖白糖，再次搅打均匀。

• 步骤 8：

  倒入全蛋液，蛋液少量放入（建议分4-5次），以免油水分离。快速搅打均匀。

• 步骤 9：

  再次放入蛋液，每次倒入一定要少量，混合均匀之后，再放蛋液，以免油水分离。

• 步骤 10：

  全蛋液全部倒入之后，最后一次最高速打发均匀就可以，然后倒入水。一样快速打发均匀。

• 步骤 11：

  搅拌好的黄油状态。

• 步骤 12：

  中筋面粉，盐，苏打粉和可可粉全部过筛混合在一起。

• 步骤 13：

  所有粉类全部倒入上一步的黄油中。

• 步骤 14：

  电动打蛋器最低档搅拌或者直接用刮刀搅拌均匀就可以了。

• 步骤 15：

  每个面团称30克的量（或者每个40克的量。）

• 步骤 16：

  用手心轻轻拍平，面块厚度大概在1.5厘米。

• 步骤 17：

  放上开心果碎。

• 步骤 18：

  放上巧克力豆（我用的是嘉利宝的，耐高温的巧克力豆也可以。）

• 步骤 19：

  烤箱提前预热到170度。烘烤是170度烤12-13分钟左右。建议大家也要按自己的烤箱温度来调整温度哦，以免烤过，影响口感。

• 步骤 20：

  烘烤中。

• 步骤 21：

  烘烤结束，放在凉网架上放凉。

• 步骤 22：

  这是50克的面团烤出来的饼干大小，感觉有点大了。

• 步骤 23：

  这是40克重量的大小。

• 步骤 24：

  这是30克的大小。