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韭菜盒子收藏
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所需食材
- 中筋面粉 500g
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 3个
- 水 适量
- 盐 少许
- 十三香 5克
- 芝麻油 15克
- 姜 少许
- 食用油 少许
- 孝母粉 3g
韭菜盒子的做法步骤
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步骤 1：
先把孝母粉倒入碗中，用温水调开，搅拌均匀，备用。再将面粉放入盆子里，慢慢加入水，一边搅拌一面加水，以免水倒多了再加面面粉多了再加水……无休无止的情况出现。搅拌差不多的时候把孝母粉冲好的水倒入面粉内，继续揉，揉好后盖上布或者锅盖，放置一小时左右。
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步骤 2：
韭菜洗净，沥干水分后切小块状。切少许姜沫（对胃口不好的人起保护胃粘膜的作用，很多人吃韭菜后会烧心，放入姜就不会了。）
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步骤 3：
鸡蛋炒一下，搅拌成小小丁，越小越好，待鸡蛋凉却后，倒入切好的韭菜。放入少许十三香、香油、食用油（调和油）、盐，搅拌均匀后备用。（一定要最后放盐，要不韭菜会出很多菜汤汁）
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步骤 4：
待面粉发好后（一般加入孝母粉的面一小时足够发好了）.把面从盆里取出，揉成一个个小面团，在赶成薄片，放入是先准备好的菜馅，用手掌摁扁，还可以根据个人喜好做成不同形状。做好后备用。
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步骤 5：
锅内倒入少许油（我用的是平底锅，也可以用电饼铛），油热后放入准备好的盒子，待一面成黄色以后，反面继续，两面都黄色以后，即可出锅食用。
小贴士
很多人吃韭菜容易烧心，在调菜馅的时候加入少许姜末就不会烧心了。
