橙味蛋糕卷

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所需食材

  • 橙子 1个
  • 60克
  • 适量
  • 27克
  • 低粉 32克
  • 玉米淀粉 8克
  • 蛋白 80克
  • 蛋黄 40克
  • 1克
  • 塔塔粉 少许
  • 白醋 2-3滴
  • 蓝莓酱 适量

小贴士

1、 蛋白不要打发得太硬,这样蛋糕才组织毛孔小。
2、 出炉后平置两个小时左右再成卷,要不然会开裂。
3、 这个橙子糖水太好喝了,剩下的我都直接喝掉了,我觉得可以做家常饮料。

鲜烹烹的掌柜 2018年03月08日发布
据说人在年轻的时候喜欢学习实用技术,成年一点的时候爱琢磨思想意识类的东西,再年长一点就会慢慢涉猎哲学问题,这个在我心里不成文的想法,似类也在悄悄发生作用。
就比如说,做蛋糕这事,原来就是做蛋糕,想着如何配方,想着如何打蛋。现在,我同样还是做蛋糕,但是我在想,在做蛋糕的过程中,我收获了什么,其一自然是快乐,其二应该就是生活感受了。在小小的蛋糕制作过程,我一次做得比一次得心应手,这是什么原因,就是因为我日渐找到这个事情的本质和核心要义,正因如何,我才在每一次操作过程中不慌不忙。
那接下来就说说这款橙味蛋糕,其实它和所有蛋糕卷是一样的核心,做法也大同小异,无非就是加入了熬制的橙汁和橙肉。
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