核桃花生芝麻糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料，冬天麦芽糖冻硬了不太好称量，可以先放温水里泡一小时左右再称出需要的份量

• 步骤 2：

  芝麻倒入烤盘，烤箱预热后放入烤箱中层180度左右烤5分钟

• 步骤 3：

  花生和核桃也放进烤箱烤熟，180度中层15分钟左右，烤熟后的花生核桃芝麻都放在烤箱里面65度保温，然后开始准备熬糖

• 步骤 4：

  水、白砂糖、麦芽糖、盐依次加入奶锅，燃气灶小火熬煮

• 步骤 5：

  大约5分钟后的状态，糖水起大泡，用刮刀稍稍搅拌糖水，继续熬煮

• 步骤 6：

  熬至10分钟左右，糖水颜色变深，呈密集的小泡泡状态，糖水的温度达到135度，立即关火

• 步骤 7：

  马上加入温热的芝麻、核桃和花生，搅拌均匀

• 步骤 8：

  拌匀后倒入不沾烤盘，按压整形成长条状

• 步骤 9：

  稍微冷却后，待糖还有余温时立即切片，否则彻底凉透再切就很容易掉渣，也比较难切