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最有年气的美食-红烧肘子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪前肘
- 葱
- 姜
- 青菜
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 丁香
- 陈皮
- 桂皮
- 豆蔻
- 肉蔻
- 冰糖
- 辣椒
最有年气的美食-红烧肘子的做法步骤
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步骤 1：
猪肘用面粉揉搓，洗干净后放凉水中，加葱段、姜片、料酒少许，撇除浮沫。
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步骤 2：
趁热拔掉浮出的猪毛，一定要趁热…重新加水，放入葱姜片，水开后加各种调料继续煮。
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步骤 3：
同时另拿锅放入少量水，加冰糖一把，不停的搅动，直至变成深红色，关火。
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步骤 4：
把做好的糖色倒入锅中，再加生抽、老抽、蚝油、盐，煮二个小时，记得水开后调中火炖.
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步骤 5：
上桌前半小时要记得收汁，酱汁熬的越浓稠越好。
小贴士
煮的时候时不时用勺子浇汤，使肘子的颜色均匀。喜欢甜口的，可以再加些白糖。
做好一名家庭主妇，一定要有几个拿手的硬菜，那么先从红烧肘子开始吧……
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