《腊味煲仔饭》的做法步骤

• 步骤 1：

  大米洗一遍，用水泡1小时左右。

• 步骤 2：

  腊肠切片，葱切碎。

• 步骤 3：

  生抽、老抽、盐、白糖、花生油、凉开水混合均匀。

• 步骤 4：

  青菜洗净，锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜烫10秒即可。

• 步骤 5：

  砂锅内里刷一层油。

• 步骤 6：

  米和水倒入砂锅，因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米而调节。

• 步骤 7：

  砂锅盖上盖子，大火烧5分钟至沸腾，转小火继续加热2分钟左右至水分快收干，米饭出现气孔。

• 步骤 8：

  摆入香肠，盖上锅盖，小火焖二分钟，可以转动锅，让受热更均匀。

• 步骤 9：

  敲入鸡蛋，盖上盖子中火焖一分钟左右，收水汽。

• 步骤 10：

  摆上青菜，再改小火，撒葱花淋上调料汁。

• 步骤 11：

  关火后再焖一会儿，香喷喷的腊味煲仔饭出锅啦！