砂锅烤黑麦橙皮核桃软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  橙皮干，用水泡软，滤干，备用，泡过的水不要倒掉，用来做面包。核桃仁掰成小块，备用。

• 步骤 2：

  将除橙皮、核桃仁、黄油外的所有材料混合，放入厨师机或面包机揉成有光滑的面团。记住把泡橙皮的水倒进去揉面，这样更香。

• 步骤 3：

  加入黄油继续揉面，至出薄膜，因为有黑麦粉，所以不用追求手套膜。加入橙皮干和核桃仁，混合均匀。

• 步骤 4：

  把面团滚圆放入撒了粉的黑乐砂锅中，发酵至两倍大（这里可以不用保鲜膜，用黑乐砂锅发酵可以不用保鲜膜，省钱、健康而且环保）。

• 步骤 5：

  在桌垫上撒上薄粉，取出面团，轻压面团排气，把面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  手沾面粉，轻拍面团排气，把面团轻揉成团，收口朝下。或者拍成椭圆形，翻面，自上而下卷成长条形，收口捏紧。

• 步骤 7：

  放入烤盘，要放入砂锅的面团要垫上油纸，否则等下移到预热好的砂锅的话会烫伤手的。

• 步骤 8：

  入烤箱开发酵功能，烤箱里放入热水。发酵至两倍大。面团表面撒份，割口。

• 步骤 9：

  提前把砂锅（带盖）放入烤箱中下层预热220度。预热好后取出砂锅，迅速把面团连同油纸一起放入砂锅盖好盖子入烤箱烤30分钟。（记得戴手套，千万别烫伤了）

• 步骤 10：

  30分钟后把盖子拿掉，砂锅移至中层，再烤5-10分钟，让表皮更脆一点。

• 步骤 11：

  出炉即可，外皮真的是硬硬脆脆的，特别香

• 步骤 12：

  里面却很柔软，淡淡的橙皮味，再加上烤香的核桃，这个面包空口吃都是停不下来的节奏！