小贴士

1，个人喜欢炒的碎碎的凉粉。如要保持菜品造型，可切成较大的方块，并尽量减少翻炒的次数。
2，干辣椒换成线椒或杭椒更好吃。
3，小白菜换成大白菜也好吃。
4，不需要加盐，豆瓣酱和生抽本身的咸味就够了。
5，不吃辣的朋友也可把豆瓣酱换成黄豆酱。不过若是不咸的黄豆酱就需要另加盐了。