星空软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  做老面，将高粉和全麦粉用黑加仑菌液搅至无干粉盖上保鲜膜室温24小时发酵。

• 步骤 2：

  面包桶里放入碟豆花水白糖高粉和老面干酵母开始揉面

• 步骤 3：

  揉至初级扩展阶段放入盐揉两分钟再加入黄油继续揉面

• 步骤 4：

  揉至出手套膜。

• 步骤 5：

  将面团进行一发，温度27度湿度70左右发至两倍大。

• 步骤 6：

  发酵好的面团不用排气擀成长方形将果干和开心果放在面片上

• 步骤 7：

  从一边卷起再放入果干卷成圆形

• 步骤 8：

  卷好的面团光面朝下放入发酵蓝里进行二发，温度30度左右，湿度70左右，

• 步骤 9：

  发至两倍大倒扣在烤盘上用把锋利的刀割口，放入提前230度预热好的烤箱，放入时给烤箱里喷水制造蒸汽，将面包快速放入上火210下火190度中下层烤22分钟即可。

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  内部组织