戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称好所有材料 蛋清分离备好

• 步骤 2：

  蛋黄➕5克白砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  搅拌完后这个样子

• 步骤 4：

  放入5克色拉油或者橄榄油也可以

• 步骤 5：

  搅拌均匀后很有光泽

• 步骤 6：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  搅拌时不要画圈 我是用刮刀画Z字搅拌到没有面粉颗粒为止 用手动搅拌器也可以

• 步骤 9：

  蛋白部分加入三分之一白砂糖搅拌成这样 最好用电动搅拌器不然会很累的哦

• 步骤 10：

  打成这样的蛋白加入最后的白砂糖

• 步骤 11：

  蛋白最后成型 像奶油一样

• 步骤 12：

  去三分之一打好的蛋白放入蛋糊中 用刮刀翻拌 一定要翻拌不要搅拌

• 步骤 13：

  第二次加入蛋白继续翻拌

• 步骤 14：

  最后把蛋糕糊倒进剩下的蛋白中继续翻拌均匀

• 步骤 15：

  翻拌完后是这个颜色是不是浅很多

• 步骤 16：

  我用的是活底6寸磨具 均匀的擦上一边黄油

• 步骤 17：

  擦完的样子

• 步骤 18：

  倒入最后搅拌均匀的蛋糕糊 并清清震出大量气泡

• 步骤 19：

  送入烤箱 中下层先130度上下火烤20分钟 再150度烤25分钟

• 步骤 20：

  烤完取出脱模 就是蛋糕胚了可以做生日蛋糕和慕斯蛋糕 自己组合哈