黑米蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米和黑米洗净晒干后粉碎成粉

• 步骤 2：

  鸡蛋的蛋白和蛋黄分开

• 步骤 3：

  蛋黄内加入20g糖搅拌至糖融化

• 步骤 4：

  加入油搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  放入糯米粉和黑米粉

• 步骤 7：

  搅拌成糊状备用

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入糖，打发至干性发泡。就是提前打蛋器出现短小三角

• 步骤 9：

  容器内刷一层薄薄的油

• 步骤 10：

  取1/3蛋白入黑米糊中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  这种状态

• 步骤 12：

  翻拌好的面糊倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  混合好的米糊轻盈

• 步骤 14：

  倒入涂过油的容器内，7，8分满

• 步骤 15：

  盖上保鲜膜

• 步骤 16：

  放入蒸箱。100度，35分钟。没有蒸箱的可以在蒸锅内蒸，事先把水烧开，拌好米糊后直接放入。

• 步骤 17：

  出炉，去除保鲜膜。稍冷却后倒扣就可以脱模了。

• 步骤 18：

  切块，开吃。早晨点心不错之选