大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  基本全部原材料，这是三人的分量，图片供大家参考

• 步骤 2：

  土豆滚刀切块，青椒切块，姜切片，葱切段，干辣椒切段

• 步骤 3：

  鸡肉切块倒入开水焯一下，筷子搅搅，晾干备用

• 步骤 4：

  下油，食用油就行，开小火把花椒煨出香味后，把花椒单独拣出来

• 步骤 5：

  爆香过花椒的油里放入两茶匙白砂糖，不停搅拌融化，成图上的金黄色即可

• 步骤 6：

  中火，倒入鸡肉块迅速翻炒上色，上色均匀后放入 姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙（生抽，味极鲜都行），翻炒均匀

• 步骤 7：

  倒入啤酒，不知道淹多少，反正三人量一瓶500g的基本就够了

• 步骤 8：

  放入桂皮1块，八角3个，一起淹没在汤汁里焖煮翻滚吧！中小火15-20分钟左右，具体时间还是要看大家的火力掌握。

• 步骤 9：

  我是焖到15分钟，鸡肉大致翻翻面，下土豆，再焖煮10分钟。时间开盖，转大火，下青椒，翻炒片刻，收汁即可出锅！

• 步骤 10：

  搞定啦！