不正宗的水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切片，越薄越好

• 步骤 2：

  加入〖料酒，味极鲜，糖，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，盐〗，抓匀，腌制一会儿

• 步骤 3：

  需要加的配菜洗干净，控水

• 步骤 4：

  起锅加少量油，放入菜炒一下，然后加水煮开，煮开就好，捞出来放入碗底，码好

• 步骤 5：

  再起锅加油，放入事先准备好的葱姜蒜，干辣椒段，然后加入豆瓣酱，炒啊炒啊，多炒一会

• 步骤 6：

  然后加水，我加的是开水，感觉加开水比较好。。。凉白开也是一样的，倒点料酒，等水开。

• 步骤 7：

  水开之后下肉片，再开之后，煮2分钟就行，不要时间太长，不然肉就老了。肉好了之后，加点盐，鸡精。然后全部倒入之前码菜的那个碗中。

• 步骤 8：

  再起锅，加香油，一定要小火！！然后放入干辣椒段和大量花椒。。等油好热好热了，直接倒入碗中。刺啦一声。。。完美

• 步骤 9：

  成品。。。黑乎乎的是最后的辣椒段跟花椒。。。一定要小火啊！！！