砂锅盐焗鸡 by 甜妈家俩宝 - 菜谱

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浏览 94484 收藏 0 时间 30-60分钟切墩(初级)

1、不可用食用盐，必须用焗鸡用的海盐，否则导热性不够就容易烧焦。

2、尽量盐多鸡小，更能包裹住，受热更均匀。

甜妈家俩宝 2018年01月21日发布

很久以前，广东海边盐工经常用炒热的海盐来把整只鸡焖熟吃，由于做出来的鸡肉味道香浓，鲜美嫩滑，于是这种方法很快流传开来，成为一道世界闻名的美食。梅州的盐焗鸡最为有名，所以我选的就是梅州产的客家盐焗鸡粉和干烧急冷都不破的黑乐砂锅，采用的方法就是梅州人的方法。

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