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步骤 1:
起鸡肉后剩余的鸡骨架一副,洗净,切大块。
步骤 2:
鸡块连同发好干香菇和干淮山、蜜枣、姜片,做汤底料。
步骤 3:
大火熬一小时,不要添加任何调味料。
步骤 4:
过滤掉煲汤的汤渣,只剩余鸡汤。肥一点没关系,因为白菜和粉丝是“瘦物”,需要油脂润泽才好吃。
步骤 5:
粉丝,用温开水提前发好。
步骤 6:
娃娃菜,竖切,一分为四。
步骤 7:
娃娃菜加入鸡汤中熬煮,调味:糖、盐、白胡椒末、葱花。
步骤 8:
娃娃菜发软,加入粉丝,撒上枸杞,即成。
看似简单,但鸡汤为底,整个素菜的格调上升,简单调味,以及醇厚香甜无比。记得,吃完菜,还要喝汤喔!