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我是用柴火隔水炖的,可以用砂锅,电饭锅内胆隔水炖,很多人说隔水的那种电炖锅也行,我没有试过。没有特别的要求,唯一就是一定要密封好,可以用保鲜膜,锡纸盖好。切记不用放水的哦!还有柠檬籽一定要去掉,不然会苦。