海绵纸杯蛋糕（奶油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  先把要做杯子蛋糕的食材准备好，低筋面粉过筛。

• 步骤 2：

  全蛋打入打蛋盆中（无水无油盆，前提用厨房纸擦干净。）

• 步骤 3：

  80克的细砂糖全部倒入全蛋液中。

• 步骤 4：

  全蛋打发，另外找一个盆，倒入一些热水，方便隔热水打发。

• 步骤 5：

  中高速，一直打发，打发到提起打蛋头，滴落的蛋液画8字，很久都不消失，或者提起打蛋头，打蛋头上面的蛋液不滴落，就可以了。

• 步骤 6：

  然后再用低档打发2分钟，让蛋糊更加细腻。（这一点使之前打发好的蛋液的泡泡变小，蛋液看上去更加细腻。）

• 步骤 7：

  低筋面粉分二次倒入，用切拌或者翻拌的手法，快速的搅拌均匀。

• 步骤 8：

  第二次加入低筋面粉。

• 步骤 9：

  翻拌的手法，搅拌到无粉状态就可以停手，无须过度搅拌。

• 步骤 10：

  玉米油和牛奶混合。（这个时候可以提前预热烤箱，160度。）

• 步骤 11：

  用手抽把牛奶和玉米油搅拌倒乳状。

• 步骤 12：

  取少量的蛋糊倒入牛奶混合物中，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 13：

  然后再倒入全蛋糊中。

• 步骤 14：

  倒入之后，快速搅拌均匀。（一样是翻拌的手法。）

• 步骤 15：

  然后取出模具，放上纸托。

• 步骤 16：

  把面糊挤入纸杯中。

• 步骤 17：

  全部挤入面糊，8分满就可以。再提起模具，震几下，把气泡震出。

• 步骤 18：

  放入烤箱，160度，烘烤30分钟。中层。

• 步骤 19：

  烘烤中的状态，海绵蛋糕是不会开裂的。

• 步骤 20：

  烘烤完，从烤箱取出，放凉。

• 步骤 21：

  这个时候，我们就可以取出淡奶油，和细砂糖，打发淡奶油。

• 步骤 22：

  因为是用来裱花的，所以淡奶油打发到有明显纹路才行哦，不过也要注意，不能打得太过，那样奶油就不光泽了。这一点还是要自己体会，不要怕打发失败，只是失败过，才会理解到下次要少打几下，然后再少打几下。我也是练习很多次，才领悟到的。

• 步骤 23：

  先来一张没有裱上奶油的图片。

• 步骤 24：

  我是用的1M的裱花嘴挤出来的样子，想要挤出这样的样子，是一层挤完，再挤第二层，再挤第三层，其实很简单的，多试二次就会了。

• 步骤 25：

  顶部加上一块迷你奥利奥饼干，再插一个小插片（大家按自己喜欢。）

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  喜欢的朋友快点动手做起来哦。