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红烧牛肉面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肋条肉 250g
- 圆面条 250g
- 青菜 适量
- 配料：八角 一个
- 配料：姜 一片
- 配料：大葱 一小段
- 配料：冰糖 1小把
- 腌肉：老抽 半汤匙
- 腌肉：蚝油 半汤匙
- 腌肉：生抽 半汤匙
- 腌肉：胡椒粉 适量
- 油 适量
- 配料：蒜 一瓣
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 老抽 一汤勺
- 盐 适量
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
将牛肋条切成2cm的立方体小块，用冷水，将牛肉焯出血水，捞出洗净。
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步骤 2：
将腌料放在焯好的牛肉块中，搅拌均匀，静置20-25分钟。
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步骤 3：
腌好的牛肉块，冷水下锅（冷水要根据你需要的量决定多少，出汤量与加入水的量比一般为1:3）煮60分钟，有高压锅的可以用高压锅压制20分钟！煮好后将牛肉和汤分开放置
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步骤 4：
红烧牛肉：在炒锅放入少量油，并将配料一起放入锅中，炒香，放入胡椒粉和老抽炸锅，加入煮好的牛肉，炒制均匀后，倒入适量的水，以刚没过牛肉为宜，并加入适量食盐调味！大火烧开，转成小火，炖15分钟后，调成大火收汁，加入味精即可出锅
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步骤 5：
煮面：在锅中放入适量水，煮开后，放入面条，快熟的时候放入蔬菜（煮面我不在行，大家自由发挥吧）
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步骤 6：
将面放入面碗，加入适量牛肉汤，蔬菜，自己做好的红烧牛肉，就做好了
分享一碗红烧牛肉面的故事：忌食猪肉，避免增肥的日子里，吃的最多的就是牛肉和鸡肉了！两个人的量
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