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步骤 1:
花椒、干辣椒碾碎,加白芝麻。
步骤 2:
起油锅,下葱段姜丝,油冒烟浇花椒、干辣椒。捞出姜丝。
步骤 3:
凉水下大料(八角、桂皮、香叶),下鸡胸肉、葱段、姜丝、料酒。煮10分钟,闷5分钟,捞出鸡胸肉过凉水。
步骤 4:
手撕鸡胸肉,加盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油。搅拌均匀后,浇麻椒油。
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