凉拌南瓜秧的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜秧一把，这里只用南瓜秧，边上的南瓜花我另做他用

• 步骤 2：

  南瓜秧撕去茎上的外皮

• 步骤 3：

  泡水洗净

• 步骤 4：

  小锅里加水烧开，加几滴植物油 和少许盐焯水，这样处理的南瓜秧颜色漂亮

• 步骤 5：

  入凉水盆里过凉

• 步骤 6：

  捞出稍微攥去水，切段

• 步骤 7：

  准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。（如果这一步看不明白的，回看我以前文章，有详细做法）

• 步骤 8：

  蒜拍扁剁蒜末

• 步骤 9：

  南瓜秧段入一盆，放蒜末，加凉拌料油2汤匙、米醋、生抽、盐、鸡粉

• 步骤 10：

  在根据个人口味加点辣椒油拌匀即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣，非常好吃