微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
腌脆辣黄瓜收藏
浏览 103735
收藏 61
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 2斤
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 香醋 4汤匙
- 蒜 适量
- 小米辣 适量
- 姜(嫩姜最佳) 适量
- 盐 适量
- 月桂叶 适量
- 鸡精 少许
- 白酒 适量
腌脆辣黄瓜的做法步骤
-
步骤 1：
黄瓜用淘米水浸泡，去除农残，洗净后控干水份，或是厨房纸擦干再晾下即可
-
步骤 2：
黄瓜如图切成条状，大小尽量均匀
-
步骤 3：
洒盐，带上一次性手套抓均匀，一会就会腌出来很多水份，大概腌一个小时，把腌好的黄瓜水份挤干净，稍晾一下
-
步骤 4：
小米辣中间剖开，嫌辣的可以切大段，蒜切片，姜切片
-
步骤 5：
将腌好的黄瓜和蒜片姜片小米辣混合塞进密封瓶子里
-
步骤 6：
生抽放冰糖煮化，小火煮开，放入花椒粒和月桂叶，最后放一点点盐和鸡精，等待晾的凉透透
-
步骤 7：
晾凉后倒入密封玻璃罐中，最后洒上白酒，放在阴凉处三天以后就随时可以享用了
小贴士
全程无油无生水，腌渍类忌生水和油，容易变质，切记…………
