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椒麻鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 4个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 小葱 少许
- 香菜 少许
- 花椒粒 50g
- 干辣椒丝 50g
- 胡椒粉 5g
- 盐 少许
- 糖 少许
- 芝麻 少许
- 桂皮
- 八角
- 香叶
- 草果
- 小香
- 大葱
- 姜片
椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净，加凉水煮沸取血沫，加入八角、桂皮、香叶、草果、小香、大葱、生姜、盐少许煮20分钟。
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步骤 2：
捞出沥干水份晾凉
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步骤 3：
撕下肉丝备用
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步骤 4：
青红椒切丝，洋葱切丝，香菜小葱蒜切末，姜切丝
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步骤 5：
把配菜放在鸡肉上加盐、糖，干辣椒丝，烧热油炸香花椒粒泼入菜里，再加入花椒油，胡椒粉。
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步骤 6：
最后加一点煮鸡肉的汤，拌匀便可食用了。
小贴士
如果能买到土鸡那就更完美了，用凉水煮鸡肉，骨头是硬的好撕。
今年7月在新疆吃了次椒麻鸡，回家后一直念念不忘，自己尝试做一下记忆里的味道，味道已经很接近，只是我买的鸡没有新疆的土鸡鲜美，所以生活在城市里的我们很难吃到健康自然的味道……
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